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2004年11月26日9:9)就在上海黄酒企业金枫酿酒有限公司放言明年将投放央视广告后的几天，日前，在央视黄金段位广告招标会上，来自浙江的数家黄酒企业齐齐成功中标，且不约而同地中了明年９至１０月份的广告标的物，斥资都达数千万元，此种态势无疑预示着——明年９月，黄酒大战即将爆发，黄酒行业的一场洗牌运动山雨欲来。国内黄酒市场前景无限
据了解，由于黄酒的销地主要集中在浙江、上海、江苏等省市，属于地域性较强的产品，黄酒企业以往很少投放电视广告，更别说参加央视广告招标了。“９月份以后，黄酒消费将迅速进入旺季，我们之所以花这么多钱预先购买了明年９至１０月份的央视黄金段位广告，就是为了在旺季到来之前把我们的品牌形象与产品信息迅速传达给全国的消费者，抢先占领市场。”在北京梅地亚中心央视广告招标会场外，浙江古越龙山酒业集团副总许为民在中标之后告诉记者。
黄酒是一种营养价值高、有益人体健康的酒类，不仅含２０多种氨基酸、有机酸、维生素Ｂ族及低聚糖，在价格上能被各层次的消费群体接受。黄酒的市场前景非常之大。据有关部门统计，黄酒的总产量只相当于整个酒市场潜量的十几分之一。这几年，黄酒的消费群体正在以较大的幅度增长。中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌表示，２００３年中国黄酒产销量达１６０万吨，今年估计能够突破１８０万吨，仅今年上半年的销量同比增加了３９％，销售额的增长速度很快。黄酒正以其无限美好的前景吸引着越来越多的资金，具有国外独资背景的食品企业已经开始兼并黄酒企业。
调整口味迎合更多消费者
在黄酒的饮用方式上，南北差异很明显，北方人觉得夏天也要加热，而南方人则完全不同。近年来，为了赢得更多消费者的接受，黄酒企业纷纷对黄酒口味进行调整，很多酒厂都在研究消费者的口味。有的黄酒企业为了打进上海市场，适当增加了甜度，结果很受上海人欢迎。
为了迎合年轻消费者的口味，黄酒企业在调整黄酒口味的同时，还推出新颖的喝法。目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在３℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
塑造品牌借助强势媒体
尽管如此，黄酒却一直没有突破区域品牌的误区。绍兴黄酒协会的有关负责人表示，黄酒销售的区域主要集中在浙江、江苏、上海一带，该地区黄酒销售占到全国总销量的７０％以上，而该区域的人口量不足全国的１０％，黄酒没有被真正打造成全国性的品牌。该负责人认为，造成这一问题主要原因有三个：首先一个是观念上的束缚，许多黄酒企业都有小富即安的思想，很少有打破地域界线的企业，多数企业宁愿在现有的成熟市场上斗争，也不愿意去开拓新的市场；二是规模上的束缚，目前全国现在黄酒企业７００多家，但规模超过１０万吨企业却不过几家；三是宣传上的薄弱，不仅宣传力度不够而且宣传策略也有偏离，给消费者一种过时的感觉。
许为民认为，黄酒业要突破区域局限，做全国性的品牌，央视是一个极佳的平台。央视作为全国性的媒体具有其他电视媒体所无法比拟的优势。与此持相同观点的绍兴黄酒协会秘书长陈祖亮也认为，宣传对于黄酒发展非常重要。他表示，到２００４年底，绍兴黄酒协会将参与黄酒的宣传工作，筹集几百万广告费制作了“天下黄酒源绍兴”的广告片，把区域文化与黄酒企业结合起来宣传。他认为，古越龙山、致中和等企业在央视招标时段投放广告，必将推动国内黄酒企业走向一个发展的黄金时期。
“石库门”老酒也要走向全国
无论如何，上海金枫酿酒公司已经走在了浙江黄酒企业的后面。
但是，上海金枫酿酒公司总经理吴建华日前在４万吨酿酒基地竣工新闻通气会上对媒体披露，“石库门上海老酒”的销售突破了黄酒江浙沪传统的地域限制，已经北上北京天津、南下广州深圳、西去成都重庆，等全国的销售网点铺设好了，明年就要投央视广告，将用两年的时间使“石库门上海老酒”从一个以上海为主、江浙为辅的区域性品牌提升为全国性品牌。
据介绍，自从２００１年９月全新概念的“石库门上海老酒”投放市场以来，产品销量和品牌知名度逐步上升，已成为２００４年上海市名优食品。２００２年就实现销售２０００万元，２００３年达１亿元，销量同比增长４８０％，今年可望达到２亿元，销量同比增长１１７％左右。
要实现黄酒高档化、礼品化、品牌化的发展战略，就必须实现品牌黄酒生产和销售的规模化，就必须突破黄酒生产季节和销售地域的限制。根据黄酒淡旺季的特点，金枫酒业改革传统酿酒工艺，调整配方，将冷冻技术引入冬酿生产，延长了冬酿投料期，解决了生产量与生产季节的矛盾，２００３年冬酿产量首次突破６万吨，２００４年冬酿将提高到１０万吨，为持续发展打下了基础。由于采用了先进的冷冻技术，金枫酒业已经从去年的７个月生产周期延长至今年的１０个月，如果运行正常的话，明年可望实现全年１２个月的生产周期。
销售地域上，“石库门上海老酒”目前在上海的销售占据了９０％的份额。金枫酒业在做好上海市场的同时，积极开拓周边江苏、浙江市场和北方市场，并制定相应的操作方案。目前，太仓、昆山等地的销量呈逐步上升态势；苏州、常熟、海门、启东、杭州、舟山等江浙市场也已在今年年初启动；北京、天津等地的市场调研已经完成，北京的３个经销商已经确定，几千箱“石库门上海老酒”上月已经运达京城。吴建华告诉记者，再经过两年的努力，“石库门上海老酒”拓展全国重点消费区域市场将初见成效，“石库门上海老酒”在市外的销售比例将达到３０％。选稿:赵小磊来源:中国食品产业网
《洗牌大战临近黄酒业狂投央视广告》相关参考资料:
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