太仓肉松，堪称一绝。江苏太仓以盛产肉松而闻名于世。10月26日，央视曝光太仓黑心肉松，在申城引起强烈反响。事发至今已十多天了，当地作出了怎样的反应？有关部门会出台怎样的整改措施？太仓肉松生产的情况究竟如何？
太仓肉松几乎全线停产
笔者来到了江苏省太仓市双凤镇，在该镇附近的204国道沿线，不足3公里远的地方就有5家肉松生产厂家。
被央视曝光的顶峰肉松厂在哪里？在周围的群众指点下，笔者花了两个小时才走到204国道旁的一个荒凉院子前，正对着院门的是一家模具厂，其左前方有一幢二层高的居民楼，厂门口停着一辆三轮车，一个八九岁模样的小男孩指着那座楼房说：“这里就是顶峰肉松厂。”掀开门帘，一楼是一间消毒室，沿着楼梯爬上去，二楼就是顶峰厂的生产基地。小男孩告诉笔者，他在这住了5年了，每天上午肉松厂里都会飘出诱人的香味，但他都忍着不吃，这些肉松都掺假的，连“警察”也这么说的，上星期他们刚刚来过。
顶峰肉松厂值班室坐着三女一男正在聊天。他们告诉笔者，肉松厂暂时停业了。
在顶峰肉松厂左侧是一家百年羊肉面馆，老板赵六在这里掌勺十几年了，他谨慎地告诉笔者：“自己买肉松，都是到15公里外的太仓城里超市买，尽管附近有4家肉松厂，每罐都比超市里便宜10元，但都不正宗，我们从来不吃的。”
媒体曝光黑心肉松后，当地一些肉松厂纷纷摘下了自己的厂牌，除了“仓宝”肉松和“太仓”肉松的厂名，因为是镶嵌在厂门口的围墙上。另外一些肉松厂，简直就是家庭作坊，和一般民居没什么两样。找了6家肉松厂，都已经停止生产。
晚上6点，笔者驱车赶到太仓市板桥镇。该镇街上有两家厂，一家是太仓第二食品有限公司，另一家就是同样被央视曝光的统一肉松厂。当笔者根据当地群众指点来到统一肉松厂时，一名中年妇女警觉地问：“你找谁啊？叫什么名字？看看我认不认识？”笔者问这里是否是统一肉松厂时，她闪烁其词地说自己不知道统一肉松厂在哪里。
当地一位出租车司机曹先生告诉笔者，3年前我就耳闻肉松厂有不规范操作，尽管肉松是我们太仓的特产，但我很少吃的，即使要买，也从来不买当地产的，一般都买台资企业生产的肉松，尽管每罐的价格要高出30－40元，但图个吃得安心。
名牌“太仓”产量减七成
太仓牌肉松是当地最负盛名的名牌。那么太仓牌肉松的生产状况是怎样的呢？
我们根据太仓肉松公司在网络上公布的地址，我们找到该市城厢镇古塘街16号，围墙的墙上镶着“太仓肉松食品有限公司”。传达室里一位年过六旬的老人告诉笔者，这里以前是肉松厂，现在已经出租给我们装潢公司做职工宿舍了，太仓肉松公司的总经理李耀球在隔壁的院子。
我们见到李经理，希望从他那里了解一些情况，李经理直接了当地说：“你们要先和太仓市委宣传部联系，我们不能直接接受采访。”
太仓肉松也停产了？太仓市政府主管乡镇企业的常务副市长的夏秘书告诉笔者，太仓牌肉松还在生产，据说这两天的销售还很好，你再去找找。在笔者离开市政府大院时，夏秘书还叮嘱说，你买肉松时，只要你认准太仓牌肉松，肯定没有问题的。
再次看见李经理时，我们发现，这里就是他们的新厂房，厂里仍然在生产。李经理告诉说：“现在我们一天生产200公斤左右的肉松，只有以前的1/4。我们是一个百年老厂，有自己的屠宰场，我们制作肉松只用猪的腿肉，制作800公斤的肉松需要80头左右的菜猪。”
谈到肉松被访者三缄其口
太仓黑心肉松经曝光后，太仓市质监、卫监等部门对太仓市20家肉松制造厂进行了检查。为杜绝“黑心”肉松事件再现，太仓市有关部门决定，迅速制定一份适用于肉松生产企业的行为规范，从整体上提升行业档次。
据太仓市民反映，黑心肉松生产已经有好几年了。相关管理部门为什么没有发现，为什么没有部门来监督肉松的生产流程？
笔者通过其他途径找到了苏州市质量监督局的申局长，申局长介绍说，现在苏州进行全线查处，翻查各个肉松厂家的账本，只要从浙江义乌进半成品加工的肉松全部追回，最后统一处理。从10月27日到11月3日止，已经查处近900公斤的黑心肉松，其中统一肉松厂生产的倪德牌肉松4582盒（包括罐、袋包装），顶峰肉松厂生产的春柳牌肉松30袋，合计876.9公斤，涉及十多种规格。
《市场报》(2003年11月13日第五版)
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