来源时间为：2018-03-05
沪上网红杏花楼，吃货们错过当季，就错过一年了
上海动态2018-03-05
下载腾讯新闻客户端,女孩帮醉驾男朋友换血图集清明节时节雨纷纷，又到了吃青团的时候啦！
去年，杏花楼的咸蛋黄肉松青团成了当之无愧的网红，风靡江浙沪。
今年，她仍持续走红，3月1日首日开售，就有不少人来福州路总店购买，排队多达两个小时，就为了买回几盒来跟家人朋友尝鲜。
虽然青团的口味多样，有豆沙、马兰头、腌笃鲜，但最醒目的还当属杏花楼的咸蛋黄肉松青团
作为咸蛋黄肉松青团的创始店家，杏花楼在青团的制作上可谓是手艺娴熟且精准！
杏花楼用的是只有这个时令才会有的麦青汁，和入面皮中，经过师傅们的反复人工和面，直到面皮拉力、粘性、水面比例完美方才停歇。再包入黄金比例的咸蛋黄肉松馅料
大火蒸15分钟，刷上一层薄薄的油。造就了这一个个皮子软糯，馅料实在，味道浓郁的绿胖子！
这么好看又好吃的青团，难怪每逢清明节，就被众人惦记起来！
为了继续保持咸蛋黄肉松青团的“霸主”地位，杏花楼今年在用料、制作工艺上又有很大改进：为使口感更加细腻，选用短纤维的太仓肉松替代原来的长纤维的太仓肉松，同时，把太仓肉松、福建肉松和类似新东阳肉松的肉松粉按照一定比例混合。
据说，在配制咸蛋黄肉松馅时，杏花楼还特别加入一种特制酱料，每只青团大约加8克。
今年，杏花楼又增加了“紫团”一个新品种——紫薯和面，外表呈紫色，馅料仍是传统的豆沙。
偷偷告诉你，今年杏花楼做了一个决定，那就是增设了江浙的有偿配送服务。
不光沪上人民有口福，江浙的朋友们也有口福啦！
除了可以门店购买，不想排队的朋友们，那就拼手速，线上抢购吧！
3月2日起，每天上午10点，下午4点，杏花楼将在其微信公众号开放抢购，每人限抢2盒，抢购后凭电子券于次日前往福州路总店领取。
